Hirschgulasch einfach und lecker zubereiten – Rezept von CALLEkocht

Hirschgulasch einfach und lecker zubereiten – Rezept von CALLEkocht

Hirschgulasch einfach und lecker zubereiten – Rezept von CALLEkocht

Calle
Portionen

4 Personen

Küche

Deutsch

Kategorie

Wild

Hirschgulasch einfach und lecker zubereiten – Rezept von CALLEkocht

Zutaten

  • 1 Kg Hirschkeule
  • 3 Gemüsezwiebeln
  • 2 EL Tomatenmark
  • 3 EL Preiselbeeren
  • 2 Lorbeer
  • 2 Nelken
  • 1 TL Wacholder
  • 1 TL Pfefferkörner
  • 1 TL Piment
  • 2 EL Öl
  • Salz
  • 1/2 FL. Rotwein

Zubereitung

  1. Fleisch in grobe Würfel schneiden und in einem Bräter mit etwas Öl von allen Seiten scharf anbraten. In der Zwischenzeit Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Sobald das Fleisch braun geworden ist, die Zwiebeln dazugeben und goldgelb anbraten. Anschließend Tomatenmark dazugeben, anrösten und mit einem Schuss Rotwein ablöschen. Flüssigkeit verdampfen lassen, weiter rösten und wieder mit Rotwein ablöschen. Diesen Vorgang mind. 3-mal wiederholen. Den Rest vom Rotwein, Preiselbeeren, Salz, Teebeutel mit Gewürzen (Lorbeer, Nelke, Wacholder, Pfefferkörner) dazugeben und mit Wasser auffüllen. Deckel auf den Bräter geben und auf kleiner Hitze für ca. 60 Minuten köcheln lassen.
  2. Fertig ist das Hirschgulasch!
  3. Guten Appetit!
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