Hühnersuppe selber kochen – das Rezept gegen Erkältungen selber machen

Hühnersuppe gegen Erkältung

Name: Hühnersuppe gegen Erkältung
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Suppenhuhn; 1 Bund Suppengemüse; 1 Stange Zitronengras; Salz; 1 TL Piment; 1 TL Pfefferkörner; 2 Lorbeerblätter; 2 Nelken; Muskatnuss; Spargel; Brokkoli; Mais; Karotte; vorgekochte Nudeln; etwas Omas Suppenliebe

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

▶ Auf YouTube ansehen

Hühnersuppe koche ich, wenn eine Erkältung im Anmarsch ist. Ein Suppenhuhn kocht mit Suppengemüse, Zitronengras, Piment, Pfefferkörnern, Lorbeer, Nelken und Muskat mindestens 1½ Stunden mit Deckel. Als Einlage nehme ich Spargel, Brokkoli, Mais, Karotte und vorgekochte Nudeln.

Mein Kniff: Die Brühe gießt du durch ein Sieb und garst das Einlagengemüse darin. In der Zeit zupfst du das Fleisch von den Knochen. Zum Schluss kommen Fleisch und Nudeln zurück in die Suppe.

Calles Tipp

Omas Suppenliebe

Kräftig wie früher, ohne stundenlang Knochen auszukochen. Gleich am Anfang mit in den Topf geben.

Calles Tipp

Piment, ganz

Gehört bei mir auch mit dazu. Frisch gekauft schmeckt es einfach besser als aus der alten Dose.

Hühnersuppe gegen Erkältung

Calle

Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Zubereitungszeit

90 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Suppen & Eintöpfe

Hühnersuppe gegen Erkältung: Suppenhuhn mit Suppengemüse, Zitronengras und Gewürzen 1½ Stunden gekocht, mit Gemüse, Fleisch und Nudeln.

Zutaten

Für die Brühe

1 Suppenhuhn
1 Bund Suppengemüse
1 Stange Zitronengras
Salz
1 TL Piment
1 TL Pfefferkörner
2 Lorbeerblätter
2 Nelken
Muskatnuss

Für die Einlage

Spargel
Brokkoli
Mais
Karotte
vorgekochte Nudeln

Außerdem

etwas Omas Suppenliebe

Zubereitung

Das Huhn legst du in einen großen Topf und füllst mit Wasser auf, bis es bedeckt ist. Suppengemüse, Zitronengras, Salz, Piment, Pfefferkörner, Lorbeer, Nelken und etwas Muskatnuss kommen dazu. Aufkochen und mit Deckel mindestens 1½ Stunden bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
In der Zwischenzeit schneidest du das Gemüse für die Einlage in gleichmäßige Stücke.
Dann nimmst du das Huhn heraus und gießt die Brühe durch ein Sieb. Die Brühe kommt zurück auf den Herd, und das Einlagengemüse gart darin. Währenddessen zupfst du das Fleisch von den Knochen und schneidest es in Würfel.
Ist das Gemüse gar, kommen Fleisch und Nudeln dazu. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken. Fertig ist die Hühnersuppe gegen Erkältung.
Mein Tipp: Schmeck mit etwas Omas Suppenliebe ab. Die Mischung habe ich für kräftige Suppen und Eintöpfe wie früher gemacht.
Ein Rezept ist nur so gut wie seine Gewürze. Meine bekommst du im CALLEkocht Shop.

Rezept-Set

Alles für dieses Rezept auf einen Klick

Hier sind alle meine Gewürze, die in diesem Rezept stecken. Was du schon im Regal hast, klickst du einfach weg.

Piment, ganz €6,45

Lorbeerblätter €1,95

Omas Suppenliebe ★★★★★★★★★★4,7 (28 Bewertungen) €9,95

Noch €10,65 bis zum kostenlosen Versand.

Calles Küchenpost

Du willst noch mehr?

Dann hol dir meine Küchenpost. Jeden Sonntag gibt's Klönschnack aus meiner Küche, einen Blick hinter die Kulissen im Studio und Rezepte, die gerade in die Jahreszeit passen. Und einen Wochen-Code, den nur meine Leser bekommen.