Karpfen blau zubereiten und kochen nach Omas Rezept

Karpfen blau zubereiten und kochen nach Omas Rezept

Karpfen blau zubereiten und kochen nach Omas Rezept

Calle
Portionen

2 Personen

Küche

Deutsch

Kategorie

Fisch & Meeresfrüchte

Karpfen blau zubereiten und kochen nach Omas Rezept

Zutaten

  • 1/2 Karpfen
  • Zitrone oder Limette
  • 2 Lorbeerblätter
  • 10 Wachholderbeeren
  • 1 Nelke
  • 1 Zwiebel
  • kräftiger einfacher Essig
  • 1 Glas trockener Weißwein
  • 3-4 EL Salz

Zubereitung

  1. Wasser in einem Bräter zum Sieden bringen. Das Wasser mit Salz und Essig (Wasser muss fast schon im Mund stechen) versetzen. Dann Weißwein, Zwiebeln, Wacholderbeeren und Zitronenscheiben dazugeben und zum Kochen bringen. Den Fisch waschen, Kiemenbereich entfernen, in der Mitte halbieren und das Kopfstück mit der Hautseite nach oben in das Wasser geben. Jetzt sollte das Wasser nur noch sieden. Nach ca. 10 Minuten das Schwanzstück dazugeben und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.
  2. Fertig ist der Karpfen!
  3. Guten Appetit!
Hunger auf noch mehr traditionelle Rezepte?
Wenn dir unsere deftigen Gerichte genauso gut schmecken wie uns, dann lass uns in Kontakt bleiben! Hol dir unsere besten Geheimtipps, neue Gewürzkreationen und die leckersten Oma-Klassiker direkt in dein Postfach. Trag dich gleich hier unten ein und verpasse kein Festessen mehr!