Lebergeschnetzeltes in Apfel-Zwiebelsoße (mit Malzbier)

Zubereitung

1. Leber in nicht zu feine Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten anbraten. Dabei nicht direkt umrühren, damit die Hitze bestehen bleibt. Leber pfeffern und herausnehmen, sobald sie von allen Seiten angebraten ist und im Ofen bei 60 Grad warmhalten. Anschließend Zwiebeln schneiden und in der noch heißen Pfanne mit etwas Salz anbraten. In der Zwischenzeit den Apfel schälen und in nicht zu feine Stücke schneiden, damit man ihn später noch im Gericht spürt. Die Stücke mit in die Pfanne geben und ebenfalls kurz anbraten.

2. Sobald alles goldbraun angebraten ist, das Mehl dazugeben und kurz umrühren. Anschließend mit Malzbier ablöschen und ganz zum Schluss noch mit Majoran abschmecken.
3. Die Leber aus dem Ofen noch einmal in die Pfanne, alles verrühren und fertig ist das Lebergeschnetzeltes!
4. Guten Appetit!