Lebergeschnetzeltes in Apfel-Zwiebelsoße (mit Malzbier)

Lebergeschnetzeltes mit Apfel und Malzbier

Name: Lebergeschnetzeltes mit Apfel und Malzbier
Prep time: 20 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g Leber; Öl zum Anbraten; 1 Zwiebel; 1 Apfel; 20 g Mehl; 1 Flasche Malzbier; etwas Majoran; Salz; Pfeffer; etwas Gulasch Traum

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

▶ Auf YouTube ansehen

Lebergeschnetzeltes mit Apfel und Malzbier ist schnell gemacht. Die Leber schneide ich nicht zu fein und brate sie an, ohne gleich zu rühren. So bleibt die Hitze in der Pfanne.

Danach braten Zwiebel und Apfel. Den Apfel schneide ich bewusst nicht zu klein, den sollst du im Gericht noch schmecken. Mehl drüber, mit Malzbier ablöschen und mit Majoran abschmecken. Die Leber kommt erst zum Schluss zurück.

Calles Tipp

Gulasch Traum

Meine Mischung für dunkle Soßen und Schmorgerichte. Statt fünf Dosen aufzuschrauben, nimmst du einfach diese eine. Nur das Salz gibst du selbst dazu.

Lebergeschnetzeltes mit Apfel und Malzbier

Calle

Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Fleisch

Lebergeschnetzeltes mit angebratener Leber, Zwiebeln und Apfelstücken, abgelöscht mit Malzbier und mit Majoran abgeschmeckt.

Zutaten

400 g Leber
Öl zum Anbraten
1 Zwiebel
1 Apfel
20 g Mehl
1 Flasche Malzbier
etwas Majoran
Salz
Pfeffer
etwas Gulasch Traum

Zubereitung

Die Leber schneidest du in nicht zu feine Scheiben und brätst sie in einer Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten an. Nicht gleich rühren, damit die Hitze in der Pfanne bleibt. Dann pfefferst du die Leber, nimmst sie heraus und hältst sie im Ofen bei 60 °C Umluft warm.
Die Zwiebel schneidest du und brätst sie in der noch heißen Pfanne mit etwas Salz an. In der Zwischenzeit schälst du den Apfel und schneidest ihn in nicht zu kleine Stücke. Die soll man im Gericht noch schmecken. Ab in die Pfanne und kurz mit anbraten.
Ist alles goldbraun, streust du das Mehl darüber und rührst kurz um. Dann löschst du mit dem Malzbier ab und schmeckst zum Schluss mit Majoran ab.
Die Leber kommt zurück in die Pfanne, einmal alles verrühren, fertig ist das Lebergeschnetzelte.
Mein Tipp: Schmeck die Soße zum Schluss mit etwas Gulasch Traum ab. Die Mischung passt zu allen dunklen Schmorgerichten.
Lass es dir schmecken! Die Gewürze, die ich dafür nehme, findest du in meinem Gewürzshop.

Calles Küchenpost

Du willst noch mehr?

Dann hol dir meine Küchenpost. Jeden Sonntag gibt's Klönschnack aus meiner Küche, einen Blick hinter die Kulissen im Studio und Rezepte, die gerade in die Jahreszeit passen. Und einen Wochen-Code, den nur meine Leser bekommen.