Perfekter Krustenbraten im Ofen knusprig braten und zubereiten – so klappt´s mit der Kruste

Perfekter Krustenbraten im Ofen knusprig braten und zubereiten – so klappt´s mit der Kruste

Perfekter Krustenbraten im Ofen knusprig braten und zubereiten – so klappt´s mit der Kruste

Calle
Portionen

4 Personen

Küche

Deutsch

Kategorie

Fleisch

Perfekter Krustenbraten im Ofen knusprig braten und zubereiten – so klappt´s mit der Kruste

Zutaten

  • Schweineschulter mit Schwarte
  • Nelke
  • Lorbeerblatt
  • Zwiebel
  • Salz

Zubereitung

  1. Ofen oder Grill auf 180 Grad vorheizen. Wasser in einem Topf zum Sieden bringen. Lorbeerblatt, Nelke, Zwiebel, Salz und Pfeffer dazugeben. Fleisch im siedenden Wasser ca. 20 Minuten vorgaren (dadurch wird die Kruste später beim Braten knuspriger!). Schwarte anschließend mit einem Messer rautenförmig einschneiden. Schwarte mit Salz und Pfeffer würzen. Nelken und Lorbeerblätter in die Schwarte stecken. Fleisch jetzt in den Ofen/auf den Grill geben. Für ca. 2 Stunden garen/braten lassen.
  2. Fertig ist der perfekte Krustenbraten aus dem Ofen/vom Grill!
  3. Guten Appetit!
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