Rinderrippen die vom Knochen fallen. So machst Du sie saftig und zart!

Zubereitung

1. Marinade zubereiten. Dazu das Öl, brauner Zucker, Salz, Pfeffer und ger. Paprikapulver in eine Schüssel geben und verrühren. Das Fleisch mit der Marinade bestreichen. Die Rippen einschweißen. Wasser mit einem Sous Vide Stab zum Sieden bringen. Das Fleisch bei 68 Grad Wassertemperatur für ca. 18 Stunden garen lassen.
2. Die Rippen herausnehmen. Dabei die Soße aufbewahren und/oder noch weiter verfeinern.
3. Die Rippen mit etwas BBQ Soße bestreichen. Das Ganze noch kurz in den Ofen mit Grillfunktion stellen (ca. 250 Grad). Nach wenigten Minuten wieder herausnehmen.
4. Fertig sind die Rinderrippen!
5. Guten Appetit!