So machst du zarte Schaschlik in Tomatensoße, wie auf dem Volksfest!

Schaschlik in Tomatensoße aus dem Ofen

Name: Schaschlik in Tomatensoße aus dem Ofen
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 rote Paprika; 1 grüne Paprika; 3 Zwiebeln; 800 g Schweinenacken; 100 g Bauchspeck; Schaschlikspieße; Öl; 2 Knoblauchzehen; 500 ml Gemüsebrühe; Chiliflocken; Soßen 1x1; 750 ml passierte Tomaten; Salz; Pfeffer; etwas Gulasch Traum

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

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Schaschlik in Tomatensoße wie auf dem Volksfest. Schweinenacken, Bauchspeck, Paprika und Zwiebeln kommen abwechselnd auf den Spieß. Am Anfang und am Ende steckt immer ein Stück Fleisch.

Mein Kniff: Paprika und Zwiebeln blanchiere ich vorher kurz. Dann lassen sie sich gut aufspießen. Die Spieße werden scharf angebraten und schmoren danach mit Deckel 1½ Stunden bei 160 °C Umluft in der Soße aus passierten Tomaten.

Calles Tipp

Gulasch Traum

Meine Mischung für dunkle Soßen und Schmorgerichte. Statt fünf Dosen aufzuschrauben, nimmst du einfach diese eine. Nur das Salz gibst du selbst dazu.

Calles Tipp

Aroma Mediterrano

Für alles mit Tomaten und Sonne nehme ich mein Aroma Mediterrano. Ein bisschen Urlaub aus der Dose.

Schaschlik in Tomatensoße aus dem Ofen

Calle

Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Zubereitungszeit

90 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Schmorgerichte

Schaschlikspieße mit Schweinenacken, Bauchspeck, Paprika und Zwiebeln, angebraten und 1½ Stunden in Tomatensoße im Ofen geschmort.

Zutaten

2 rote Paprika
1 grüne Paprika
3 Zwiebeln
800 g Schweinenacken
100 g Bauchspeck
Schaschlikspieße
Öl
2 Knoblauchzehen
500 ml Gemüsebrühe
Chiliflocken
Soßen 1x1
750 ml passierte Tomaten
Salz
Pfeffer
etwas Gulasch Traum

Zubereitung

Die Paprika schneidest du in gleichmäßige Stücke und blanchierst sie in kochendem Wasser. Die Zwiebeln schneidest du in ungefähr gleich große Stücke. Sind die Paprika fertig, nimmst du sie heraus und blanchierst die Zwiebeln.
Fleisch und Speck schneidest du in Würfel oder Scheiben. Dann steckst du alles abwechselnd auf die Spieße. Am Anfang und am Ende kommt immer ein Stück Fleisch.
In einem Bräter erhitzt du etwas Öl und brätst die Spieße rundherum scharf an. Dann nimmst du sie heraus.
Das restliche Gemüse schwitzt du im Bräter an, dazu den Knoblauch in Scheiben. Hat das Gemüse Farbe, löschst du mit etwas Brühe ab und lässt sie einkochen. Chiliflocken und Soßen 1x1 kommen dazu.
Mit der restlichen Brühe ablöschen und die passierten Tomaten einrühren. Die Spieße legst du zurück in die Soße und würzt mit Salz und Pfeffer.
Deckel drauf und 1½ Stunden bei 160 °C Umluft im Ofen schmoren lassen. Fertig ist das Schaschlik in Tomatensoße.
Mein Tipp: Schmeck die Soße zum Schluss mit etwas Gulasch Traum ab. Die Mischung passt zu allen dunklen Schmorgerichten.
Wer gut würzt, kocht besser. Die Gewürze dafür findest du in meinem Gewürzshop.

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