Eierpunsch wird bei mir mit selbstgemachtem Eierlikör angesetzt. Eigelb, Puderzucker und Vanille schlage ich hell und fluffig, dann kommt Kondensmilch dazu. Über dem Wasserbad rühre ich, bis die Masse leicht eindickt. Ganz wichtig: nicht kochen lassen. Sonst gerinnt dir das Eigelb. Erst danach kommt der Rum hinein. Für den Punsch erwärme ich Orangensaft und Weißwein und rühre den Eierlikör ein. Auch hier nur warm machen.