Bratkartoffeln – knusprig mit Speck und Zwiebeln
Rezeptvideo
Perfekt zum Verschenken oder zum Selbstgenießen.
”Aus Omas Küche”
Lieblingsgerichte aus der guten alten Zeit. Klassiker der deutschen Küche mit CALLEkocht zu Hause nachkochen.
Zutaten
- 500 g gekochte Kartoffeln
- 50 g Zwiebelwürfel
- 100 g Speckstreifen
- 3 EL Öl zum Anbraten
- 50 g Butter
- Salz und Pfeffer
- Messerspitze gemahlener Kümmel
- Messerspitze gemahlene Muskatnuss
- Messerspitze Paprikapulver
- etwas Oregano
Equipment
Zubereitung
- TIPP: Das beste Ergebnis bei Bratkartoffeln erhält man, wenn man gekochte Salzkartoffeln vom Vortag nimmt.
- Die Kartoffeln mit Öl in eine heiße Pfanne geben und ohne schwenken etc. erstmal braten lassen, damit Röststoffe entstehen. In der Zwischenzeit Zwiebeln und Speck grob schneiden, damit sie bei der Hitze nicht verbrennen.
- Die Kartoffeln so lange braten, bis sie von außen schön knusprig sind und dann erst den Speck hinzugeben, ausbraten und knusprig werden lassen. Danach die Zwiebeln dazugeben und ebenfalls gar braten.
- Das Ganze kann nun entweder mit einer Bratkartoffelbutter oder alternativ mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Muskatnuss, Paprikapulver und Oregano gewürzt werden und fertig sind die Bratkartoffeln!
- Guten Appetit!
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