Coq au vin blanc – Originalrezept aus dem Elsass

Name: Coq au vin blanc – Originalrezept aus dem Elsass – besser Fricasse?
Ingredients: 1 Poularde; 1 Gemüsebund (Karotte, Sellerie, Lauch); 2 Zwiebeln; 1 Lorbeerblatt; 1/2 TL Pfeffer; 1 Nelke; 5 Piment; Salz; 300 g Champignons; 100 g Speck; 3 Toast; 100 g Trauben; 1 Fl. Elsässer Riesling