Cordon Bleu
Rezeptvideo
Perfekt zum Verschenken oder zum Selbstgenießen.
”Aus Omas Küche”
Lieblingsgerichte aus der guten alten Zeit. Klassiker der deutschen Küche mit CALLEkocht zu Hause nachkochen.
Zutaten
Pro Portion:
- Ein hauchdünnes möglichst großes Schnitzel aus der Oberschale (Schwein oder Kalb)
- 1 Scheibe Gouda
- 1 Scheibe gekochter Schinken
- Salz Pfeffer
- Butterschmalz oder Pflanzenöl
Zum Panieren:
- Mehl
- 2 Eier
- Pankomehl
Equipment
Zubereitung
- Die Schnitzel von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Käse vierteln und mit dem Kochschinken einschlagen (wie im Video gezeigt).
- Dieses Päckchen nun in die Mitte des Schnitzels legen und die Seiten des Schnitzel darüber klappen.
- Das daraus entstandene größere Päckchen nun panieren.
- Hierzu eine Panierstraße aufbauen.
- Mehl auf einen Teller geben, die Eier verquirlen und das Pankomehl ebenfalls auf einen separaten Teller ausbreiten
- Nun das Cordon Bleu zunächst in Mehl wenden und dieses abklopfen.
- Durch das Ei ziehen, so dass es rundum bedeckt ist.
- Anschließend mit dem Pankomehl ummanteln, dabei nur locker andrücken.
- Nun das Cordon Bleu in eine Pfanne mit dem erhitzen Butterschmalz geben.
- Hierbei darauf achten, dass zunächst die Seite gebraten wird auf der das Fleisch zusammengelegt ist.
- Die Seite ohne Kante soll nach oben zeigen.
- Bei mittlerer Temperatur etwa 10 min garen lassen. Ist es goldgelb, wenden und von der anderen Seite wiederum etwa 10 min garen.
- Mit einer Beilage nach Belieben servieren.
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