Deftige Gulaschsuppe selber machen

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Perfekt zum Verschenken oder zum Selbstgenießen.

”Omas Kartoffelküche”

Lieblingsgerichte aus der guten alten Zeit. Mit beliebten Kartoffelklassikern wie Gratin, Salat, Suppe. Vegetarisch oder mit Fleisch.

Zutaten

  • 1 kg Rindfleisch aus der Keule
  • 3 Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 rote Paprikaschoten
  • 2 große Kartoffeln
  • 1 Liter Rinderbrühe oder Fond
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 kl. Dose gewürfelte Tomaten
  • 1/2 TL gemahlener Kümmel
  • 2 TL mildes Paprikapuler
  • 2 TL scharfes Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer
  • Lorbeer
  • Majoran

Equipment

Zubereitung

  • Fleisch in Stücke schneiden und in einem Topf mit etwas Öl scharf anbraten. In der Zwischenzeit Zwiebeln und Knoblauch schälen. Sobald das Fleisch von allen Seiten Farbe entwickelt hat, Knoblauch und Zwiebeln dazugeben und mit anschwitzen. Nach kurzer Zeit Tomatenmark dazugeben, anrösten und mit etwas Rotwein ablöschen. Topfboden saubermachen, Flüssigkeit verdampfen lassen, weiter braten lassen und wieder mit Rotwein ablöschen. Zum Schluss beide Paprikapulver dazugeben und ganz kurz mit anschwitzen. Mit Brühe auffüllen, Lorbeerblätter, Majoran, Salz, Pfeffer und Kümmel dazugeben und für ca. 45 Minuten leicht köcheln lassen. Währenddessen Kartoffeln und Paprikaschoten klein würfeln. Nach ca. 20 Minuten Tomaten und Kartoffeln dazugeben.
  • Nach weiteren 10 Minuten Paprika dazugeben und fertigkochen!
  • Guten Appetit!
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Kochgeschirr und Helferlein von Hoffmann Germany

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