Duftender Rotkohl

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Perfekt zum Verschenken oder zum Selbstgenießen.

”Aus Omas Küche”

Lieblingsgerichte aus der guten alten Zeit. Klassiker der deutschen Küche mit CALLEkocht zu Hause nachkochen.

Zutaten

  • 1 Rotkohl
  • Entenschmalz alternativ Öl oder Butterschmalz
  • 1 Zwiebel
  • 1 Apfel
  • 50-100 ml Apfelsaft
  • 2 Lorbeerblätter
  • Lebkuchengewürz
  • Salz und Pfeffer

Equipment

Kochschürzen und co

Zubereitung

  • Kohl in der Mitte halbieren. Äußere Blätter entfernen. Kohl nochmal halbieren, Strung wegschneiden und vierteln. Kohl in möglichst dünne Streifen schneiden. Rotkohl in eine Schüssel geben, salzen und kräftig durchkneten. Für mindestens 15 Minuten stehen lassen. Entenschmalz in einem Topf schmelzen lassen. Zwiebeln in feine Streifen schneiden und im Topf anschwitzen. Rotkohl dazugeben und anschwitzen. Apfel in grobe Würfel schneiden und ebenfalls mit in den Topf geben. Den übrig gebliebenen Saft vom Marinieren und Apfelsaft dazugeben. Lorbeerblätter, Lebkuchengewürz, Salz und Pfeffer dazugeben und mit geschlossenem Deckel für ca. eine halbe Stunde leise köcheln lassen.
  • Fertig ist der Rotkohl!
  • Guten Appetit!

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