Erfrischender Rhabarberkompott mit Erdbeeren

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Perfekt zum Verschenken oder zum Selbstgenießen.

”Aus Omas Küche”

Lieblingsgerichte aus der guten alten Zeit. Klassiker der deutschen Küche mit CALLEkocht zu Hause nachkochen.

Zutaten

  • 500 g Rhabarber
  • 500 g Erdbeeren
  • 200 g Zucker
  • Abrieb einer halben Zitrone
  • 1 Vanillestange
  • etwas Speisestärke

Equipment

Kochschürzen und co

Zubereitung

  • Die etwas dickeren Rhabarberstangen schälen. Das geht am besten mit einem Messer. An der Schnittstelle einhacken und Schale abziehen. Die Stücke nicht zu klein schneiden und in eine Schüssel geben. Zucker in einem Topf erhitzen und Rhabarber dazugeben. Mark einer Vanilleschote dazugeben und verrühren. In der Zwischenzeit Erdbeeren waschen und vierteln. Sobald der Rhabarber anfängt zu schmelzen, etwas Zitronenschale hinein reiben. Einen kleinen Schluck Wasser dazugeben, mit etwas Speisestärke andicken und aufkochen lassen. Zum Schluss Topf vom Herd nehmen, Erdbeeren dazugeben und unterheben.
  • Mit einem Minzblatt garnieren und Vanillesoße dazu servieren!
  • Guten Appetit!

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