Frischer Spargel kochen und als Bündchen binden

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Perfekt zum Verschenken oder zum Selbstgenießen.

”Aus Omas Küche”

Lieblingsgerichte aus der guten alten Zeit. Klassiker der deutschen Küche mit CALLEkocht zu Hause nachkochen.

Zutaten

  • 1 Bund weißer Spargel
  • 1 Stande Porree

Equipment

Kochschürzen und co

Zubereitung

  • Porree seitlich anritzen, Blätter entfernen und dünne Streifen (dient dann als Bindeschnur) herunterschneiden. In kochendem Wasser blanchieren.
  • Spargel in kochendem Wasser al dente kochen. Herausnehmen und portionieren. Jeweils 4 Spargel für ein Bund. Die Spargel bündig an der Kopfseite ausrichten. Alle auf dieselbe Länge bringen und mittig halbieren. Lauchfaden auslegen und die untere Spargelhälfte mittig auf den Lauch legen. Spargelspitzen auf den unteren Spargel legen. Mit dem Lauchfaden zubinden und einen Knoten machen.
  • Fertig sind die Spargelbündchen!
  • Guten Appetit!

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