Gefüllte Auberginenröllchen mit Frischkäse – Calles Tapas Rezept

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Perfekt zum Verschenken oder zum Selbstgenießen.

”Aus Omas Küche”

Lieblingsgerichte aus der guten alten Zeit. Klassiker der deutschen Küche mit CALLEkocht zu Hause nachkochen.

Zutaten

  • Aubergine
  • Frischkäse
  • Rucola
  • Getrocknete Tomaten
  • Tomatengranulat

Equipment

Kochschürzen und co

Zubereitung

  • Aubergine waschen und Strung entfernen. In ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden. Von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne oder auf dem Grill für ca. 2 Minuten pro Seite anbraten. Anschließend Auberginen vom Herd/Grill nehmen und mit Frischkäse bestreichen. Scheiben mit Tomatengranulat bestreuen. Jeweils eine getrocknete Tomate auf den Auberginenscheiben verteilen. Auf jede Scheibe ca. 2-3 Blätter Rucola geben und aufrollen. Mit etwas Olivenöl beträufeln.
  • Zum Schluss mit frischem Pfeffer bestreuen!
  • Guten Appetit!

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