Hacksteak á la Meyer

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Perfekt zum Verschenken oder zum Selbstgenießen.

”Aus Omas Küche”

Lieblingsgerichte aus der guten alten Zeit. Klassiker der deutschen Küche mit CALLEkocht zu Hause nachkochen.

Zutaten

  • 400 g Rinderhack
  • Salz und Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Senf
  • Muskatnuss
  • 40 g Butter
  • Graubrot
  • Wenig Öl
  • 2 Eier
  • Gewürzgurken
  • Ca. 1 ½ Zwiebeln
  • Schnittlauch zum Garnieren

Equipment

Kochschürzen und co

Zubereitung

  • Zuerst das Hackfleisch kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Paprikapulver, Muskatnuss und Senf ebenfalls dazugeben. Die Masse nun mit einer Gabel gut verrühren und anschließend in 2 gleich große Patties formen.
  • Im Pattie jetzt eine kleine Mulde machen und ein kleines Stück Butter (ca. 20g) einarbeiten und wieder verschließen, so dass die Butter im Pattie verschwindet. Das macht man, damit dass magere Fleisch ein wenig Fett von der Butter erhält und während des Bratens nicht zu trocken wird.
  • Die zwei Fleischstücke nun in eine mittelheiße Pfanne geben und von beiden Seiten schön braun anbraten. Währenddessen die Zwiebeln einfach in Scheiben schneiden und nach den Patties in derselben Pfanne anbraten und mit etwas Salz würzen. Die zwei Stücke Fleisch gehen derweil in den Ofen und werden warmgehalten.
  • Wenn die Zwiebeln fast fertig sind, die 2 Eier in eine Pfanne auf eher kleiner Flamme mit wenig Öl geben und zu Spiegeleiern braten.
  • Nun wird angerichtet: Dafür die Gewürzgurken auf dem Brotboden verteilen, anschließend das Stück Fleisch darauf, dann die Zwiebeln und zum Schluss das Spiegelei dazu geben und fertig ist das Hacksteak á la Meyer!
  • Zum Garnieren noch etwas frischen Schnittlauch und einen guten Appetit!

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