Hasenrückenfilet

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Perfekt zum Verschenken oder zum Selbstgenießen.

”Aus Omas Küche”

Lieblingsgerichte aus der guten alten Zeit. Klassiker der deutschen Küche mit CALLEkocht zu Hause nachkochen.

Zutaten

  • 2 Hasenrücken
  • 2 EL Pflanzenöl
  • Salz Pfeffer
  • etwas Mehl

Für die Soße:

  • 2 Zwiebeln
  • 500 ml Sahne
  • 1 Apfel
  • 1/4 Hokaido
  • Ingwer
  • 50 g Butter
  • 1 TL Currypulver

Equipment

Kochschürzen und co

Zubereitung

  • Den Ingwer mit der Butter anschwitzen, dann die Zwiebeln, Apfel- und die Hokaidostückchen dazu geben. Curry ebenfalls mit anschwitzen. Mit 500 ml Sahne auffüllen und gar kochen. Später pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Die Hasenrücken auslösen und die Filets von allen Häuten befreien.
  • Nur mit Pfeffer würzen, in Mehl wenden und kurz von allen Seiten bei mittlerer Temperatur anbraten und warm halten.

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