Jägertoast mit Pilzen

Den Bacon in einer Pfanne auf kleiner Flamme knusprig braten. Während der Speck in der Pfanne ist das Schweinefilet quer zur Faser in dünne Scheiben bzw. Taler schneiden. Den knusprigen Speck aus der Pfanne nehmen und jetzt das Fleisch scharf anbraten. Wenn sich das Fleisch am Rand verfärbt hat, dann einmal wenden und weiter anbraten, bis das Fleisch gar ist. Nun das Fleisch aus der Pfanne nehmen und im Ofen warmhalten. Anschließend die Zwiebeln glasig anbraten und danach die Pilze dazugeben. Das Ganze direkt mit etwas Salz würzen, damit die Champignons im eigenen Saft schmoren können. Alles zärtlich anbraten dann Creme Fraiche und Schnittlauch dazu und fertig ist die Soße.

Den Ofen schonmal auf größte Stufe Oberhitze stellen.

Den Toast jetzt mit dem Fleisch, der Soße und dem Käse belegen und in den Ofen zum Überbacken stellen.

Ganz zum Schluss noch den Speck auf den Toast legen und fertig ist der Jägertoast!

Guten Appetit!