Kabeljau gedünstet mit Krebssoße

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Perfekt zum Verschenken oder zum Selbstgenießen.

”Aus Omas Küche”

Lieblingsgerichte aus der guten alten Zeit. Klassiker der deutschen Küche mit CALLEkocht zu Hause nachkochen.

Zutaten

  • 600 g Kabeljau
  • 400 ml Sahne
  • 1/2 Zwiebel
  • 40 g Butter
  • trockener Weißwein
  • 1 EL Krebssuppenpaste
  • Feiner grüner Spargel
  • Salz und Pfeffer

Equipment

Kochschürzen und co

Zubereitung

  • Halbe Zwiebel in Würfel schneiden und mit etwas Butter in einer Pfanne leicht anschwitzen. Jetzt mit einem Schluck Weißwein ablöschen. Den Fisch in die Butter legen, leicht mit Salz und Pfeffer würzen und mit geschlossenem Deckel auf mittlerer Flamme dünsten. Sobald der Fisch glasig ist, herausnehmen und im Ofen bei 70 Grad warmhalten.
  • Den grünen Spargel in den Fond geben, kurz kochen lassen und wieder herausnehmen. Danach die Soße noch mit Sahne auffüllen, einmal zum Kochen bringen und mit Krebssuppenpaste so lange andicken, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  • Guten Appetit!

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