Kabeljau mit zerlassener Butter und Petersilien-Kartoffeln

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Perfekt zum Verschenken oder zum Selbstgenießen.

”Aus Omas Küche”

Lieblingsgerichte aus der guten alten Zeit. Klassiker der deutschen Küche mit CALLEkocht zu Hause nachkochen.

Zutaten

  • 1 Kg Kabeljau
  • 1 Zwiebel
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 Nelken
  • Salz
  • Salzkartoffeln
  • Butter
  • Petersilie

Equipment

Kochschürzen und co

Zubereitung

  • Gespickte Zwiebel vorbereiten. Dazu das Lorbeerblatt mit 2 Nelken an der Zwiebel befestigen. Kartoffeln schälen und in Salzwasser garkochen. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Gespickte Zwiebel und Salz direkt mit hineingeben. Kabeljau in 4 gleichmäßige Stücke schneiden. Petersilie fein hacken. Sobald die Zwiebel gelblich wird, den Fisch dazugeben. Wasser einmal aufkochen lassen und dann Hitze wegnehmen. Fisch so lange im Wasser lassen, bis das Fleisch fest und weiß ist. Butter in einer Pfanne schmelzen lassen. Fast alles von der Butter als Soße verwenden. Petersilie in die Pfanne mit der restlichen Butter geben. Kartoffeln in die Pfanne geben und einmal durchschwenken.
  • Fisch zusammen mit den Petersilienkartoffeln anrichten. Zerlassene Butter als Soße servieren.
  • Fertig ist der Kabeljau!
  • Guten Appetit!

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