Kaiserschmarrn

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Perfekt zum Verschenken oder zum Selbstgenießen.

”Aus Omas Küche”

Lieblingsgerichte aus der guten alten Zeit. Klassiker der deutschen Küche mit CALLEkocht zu Hause nachkochen.

Zutaten

  • 4 Eier
  • 200 ml Sahne
  • 200 ml Milch
  • 200 ml Mehl
  • 2 EL brauner Zucker
  • Butter zum Braten
  • nach Belieben RumRosinen

Equipment

Kochschürzen und co

Zubereitung

  • Die Eier trennen und das Eiklar steif schlagen.
  • Die Eigelb auf das Mehl geben und zusammen mit Milch und Sahne verrühren.
  • Zum Mehl eine Priese Salz geben und die Milch einrühren.
  • Die schwere Masse auf die leichte Masse geben (Den Teig auf den Eischnee geben) und unterheben.
  • Die Butter bei mittlerer Temperatur in einer Pfanne schmelzen lassen.
  • Den gesamten Teig auf die Butter geben.
  • Etwa 1 Minute garen lassen und dann wer möchte Rosinen darauf geben.
  • Sobald es anfängt an den Seiten zu Stocken, den Kaiserschmarrn bei 200 °C Ober-Unterhitze für etwa 10 min in den Ofen.
  • Ist er fest geworden aus dem Ofen nehmen.
  • Den Zucker darauf verteilen und bei hoher Temperatur auf dem Herd den Kaiserschmarrn zerrupfen und den Zucker karamellisieren lassen.
  • Nach Belieben servieren.

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