Kalbszunge selber kochen

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Perfekt zum Verschenken oder zum Selbstgenießen.

”Aus Omas Küche”

Lieblingsgerichte aus der guten alten Zeit. Klassiker der deutschen Küche mit CALLEkocht zu Hause nachkochen.

Zutaten

  • Kalbszunge
  • 1 Gemüsebund
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 Nelken
  • 1 El Piment
  • 1 EL Pfefferkörner
  • Salz

Equipment

Zubereitung

  • Zwiebel mit Lorbeerblatt und Nelken spicken und zusammen mit grob geschnittenem Gemüse in einen Topf mit Wasser geben. Kalbszunge, Piment und Pfefferkörner dazugeben und für ca. 1 ½ Stunden kochen lassen. Die Zunge herausnehmen, in kaltem Wasser abschrecken und die weiße Haut abziehen. Den Fettansatz abschneiden und das Fleisch in dünnen Scheiben herunterschneiden.
  • Fertig ist die Kalbszunge!
  • Guten Appetit!

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