Königsberger Klopse
Rezeptvideo
Perfekt zum Verschenken oder zum Selbstgenießen.
”Aus Omas Küche”
Lieblingsgerichte aus der guten alten Zeit. Klassiker der deutschen Küche mit CALLEkocht zu Hause nachkochen.
Zutaten
- 250 g gemischtes Hackfleisch
- 1/2 Zwiebel gewürfelt
- Salz Pfeffer
- Muskatnuss
- Brötchen eingeweicht
- 1 l Brühe
- 25 g Butter
- 30 g Mehl
- 200 ml Milch
- 200 ml Sahne
- Halbe Zitrone
- 2 EL Kapern
- Zucker
Equipment
Zubereitung
- Zum Hackfleisch die Zwiebeln und das ausgedrückte eingeweichte Brötchen geben.
- Zusammen mit Salze, Pfeffer und Muskatnuss vermischen, dazu am besten Handschuhe benutzen.
- Bällchen formen.
- Die Hackbällchen nun in heißer Brühe etwa 10 min garen.
- Milch und Sahne zusammen gießen.
- Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen das Mehl hinzugeben und verrühren. Zur entstandenen Mehlschwitze nach und nach, schluckweise, das Sahne-Milchgemisch hinzugeben und verrühren. Eventuell entstehende Klumpen mit den Schneebesen glatt rühren. Etwa 100 ml der Brühe hinzugeben und die Soße aufkochen lassen.
- Ist die Konsistenz zu dick, je nach belieben noch etwas Milch oder Sahne hinzugeben.
- Die Kapern und etwas Zitronensaft hinzugeben. Etwas Zucker und Muskatnuss hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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