Kohlauflauf mit Hackfleisch und Kartoffeln

Achtet bei dem Gericht darauf, dass die Pfanne groß genug und ofenbeständig ist, so dass alle Zutaten am Ende hineinpassen, wenn diese dann in den Ofen geht. Gut geeignet sind z.B. Bräter oder große Pfannen, die man zum Anbraten und für den Ofen verwenden kann.

Zuerst das Rinderhack in der Pfanne anbraten. Währenddessen den Kohl einmal halbieren, dann vierteln, den Strung herausschneiden und in kleinere Stücke schneiden. Sobald das Hackfleisch angebraten ist, herausnehmen und dann den Kohl in die Pfanne geben und anschmoren. In der Zwischenzeit Zwiebeln und Kartoffeln schälen und schneiden. Die Kartoffeln werden der Länge nach geviertelt und dann in kleinere Stücke geschnitten. Die Zwiebeln ebenfalls nur grob zerkleinern. Das muss nicht allzu fein sein, da diese im Ofen dann sowieso zerschmelzen. Am Ende ist es ja auch ein rustikaler Auflauf, da dürfen ruhig etwas gröbere Schnitte gemacht werden.

Jetzt den Kohl aus der Pfanne nehmen und die Kartoffeln hineingeben und ebenfalls kurz anbraten. Sobald die Kartoffeln ein wenig Farbe entwickelt haben mit ordentlich Salz und Pfeffer würzen und auch den Kümmel dazugeben. Denkt hierbei daran, dass ihr gedanklich nun den ganzen Auflauf würzt und nicht nur die Kartoffeln! Kartoffeln nun auch aus der Pfanne nehmen und jetzt die Zwiebeln goldgelb anbraten. Wenn die Zwiebeln angebraten sind, aus der Pfanne nehmen und mit dem Schichten beginnen:

Ungefähr die Hälfte der Kartoffeln in die Pfanne geben, anschließend die Hälfte des Kohls und danach die Hälfte der Zwiebeln und zum Schluss die Hälfte des Rinderhacks. Wiederholt diesen Vorgang nun mit den restlichen Zutaten. Jetzt die Brühe und Sahne hinzugeben und für 50 Minuten bei 160 Grad Ober-/Unterhitze in den Ofen und fertig ist der Auflauf.

Guten Appetit!