Lammkeule im Backofen
Rezeptvideo
Perfekt zum Verschenken oder zum Selbstgenießen.
”Aus Omas Küche”
Lieblingsgerichte aus der guten alten Zeit. Klassiker der deutschen Küche mit CALLEkocht zu Hause nachkochen.
Zutaten
- 1 frische Lammkeule
- 400 g kleine mehligkochende Kartoffeln
- 300 g kleine Zwiebeln
- 200 g Kirschtomaten
- 5 Knoblauchzehen
- 1 Zweig Rosmarin
- 2 EL Oregano
- 2 El Senf
- 100 ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Equipment
Zubereitung
- Lammkeule in einer Pfanne mit etwas Öl von beide Seiten scharf anbraten und danach wieder herausnehmen. In der Zwischenzeit Zwiebeln (geschält) und Kartoffeln (ungeschält) halbieren.
- Für die Marinade Senf, Knoblauch, Rosmarin (abzupfen), Oregano, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einen Messbecher geben und mit einem Stabmixer pürieren.
- Marinade auf dem Fleisch verteilen. Kartoffeln in der noch heißen Pfanne anschwitzen. Kurz danach Zwiebeln dazugeben und mit anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nachdem das Gemüse Farbe entwickelt hat, die Lammkeule darauf geben. Tomaten mit in die Pfanne geben, Deckel auf die Pfanne geben und bei 180 Grad so lange in den Ofen stellen, bis das Fleisch eine Kerntemperatur von 59 Grad erreicht hat.
- Lammkeule mit dem Gemüse servieren!
- Guten Appetit!
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