Lammragout mit Pilzen

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Perfekt zum Verschenken oder zum Selbstgenießen.

”Aus Omas Küche”

Lieblingsgerichte aus der guten alten Zeit. Klassiker der deutschen Küche mit CALLEkocht zu Hause nachkochen.

Zutaten

  • 1 Lammkeule
  • 6 Zwiebeln
  • 4 Knoblauchzehen
  • 3 EL Oregano
  • 3 EL Paprikapulver
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 EL Pflanzenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Trockener Rotwein
  • 400 g Champignons

Equipment

Zubereitung

  • Das Fleisch in große Würfel schneiden und mit etwas Öl scharf anbraten. In der Zwischenzeit die Zwiebeln und Knoblauch grob schneiden und ebenfalls mit anschwitzen. Dann noch das Tomatenmark anbraten und anschließend das Paprikapulver anschwitzen. Das Ganze wird mit einem ordentlichen Schuss Rotwein abgelöscht und etwas reduziert. Alternativ kann man auch mit einem ungesüßten Traubensaft oder einer Gemüsebrühe ablöschen. Jetzt mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und die Pilze ebenfalls dazugeben und einmal mit anbraten.
  • Mit Wasser so lange auffüllen, bis alles bedeckt ist. Jetzt auf kleiner Hitze mit Deckel ca. 50 Minuten köcheln lassen und fertig ist das Lammragout!
  • Guten Appetit!

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