Linsensuppe
Rezeptvideo
Perfekt zum Verschenken oder zum Selbstgenießen.
”Omas Kartoffelküche”
Lieblingsgerichte aus der guten alten Zeit. Mit beliebten Kartoffelklassikern wie Gratin, Salat, Suppe. Vegetarisch oder mit Fleisch.
Zutaten
- 1 Bd Suppengemüse
- 200 g Speckwürfel
- 2 Zwiebeln
- 1 ½ l Gemüsebrühe
- 500 g Tellerlinsen
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Gewürznelken
- 1 TL Pfefferkörner
- 1 TL Kümmel
- 1 TL Pimentkörner
- 4 Sk Mettenden
- etwas Apfelessig nach Belieben
Equipment
Zubereitung
- Das Suppengemüse auseinandernehmen. Karotte und Sellerie schälen und klein schneiden. Den Lauch waschen und ebenfalls klein schneiden.
- Den Speck mit 100 ml Wasser in einem Topf aufkochen und so lange garen, bis das Wasser verdampft ist. Die Zwiebeln schälen, fein würfeln, zum Speck geben und glasig anschwitzen.
- Die Gemüsebrühe angießen und die Linsen einrühren.
- Alle Gewürze in ein Teeei füllen, dieses in den Topf geben und den Eintopf 30 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Dabei öfter umrühren.
- Karotte, Sellerie und etwas später den Lauch und die Mettenden dazugeben. Weitere 15 Minuten köcheln lassen.
- Die Petersilie aus dem Suppengemüse waschen, trocken schütteln und fein hacken. Teeei entfernen. Eintopf mit Salz, Pfeffer und nach Belieben etwas Apfelessig abschmecken und mit Petersilie bestreuen.
- Tipp: Am besten selbst gemachte Gemüsebrühe verwenden.
Kochgeschirr und Helferlein von Hoffmann Germany
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