Madeira Sauce

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Perfekt zum Verschenken oder zum Selbstgenießen.

”Aus Omas Küche”

Lieblingsgerichte aus der guten alten Zeit. Klassiker der deutschen Küche mit CALLEkocht zu Hause nachkochen.

Zutaten

  • 200 ml Jus oder Grundsoße
  • 200 g Champignons
  • 1 Zwiebel fein gewürfelt
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 10 cl Madeira

Equipment

Kochschürzen und co

Zubereitung

  • Zwiebeln und Champignons sind Optional, diese können auch weggelassen werden.
  • In einer Pfanne Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anschwitzen, dazu Salz und Pfeffer.
  • Die Champignons in feine Scheiben schneiden und anbraten lassen. Dabei sollen sie möglichst viel Flüssigkeit verlieren.
  • Mit Madeira ablöschen und einkochen lassen.
  • Ist die Flüssigkeit reduziert die Jus hinzugeben, bei geringer Temperatur etwas ziehen lassen.

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