
Melonenperlen in Portwein mit Seranoschinken
Rezeptvideo
Perfekt zum Verschenken oder zum Selbstgenießen.
”Aus Omas Küche”
Lieblingsgerichte aus der guten alten Zeit. Klassiker der deutschen Küche mit CALLEkocht zu Hause nachkochen.


Zutaten
- 1 Galiamelone
- 200 ml Portwein
- 120 g Seranoschinken
Equipment
Zubereitung
- Melone halbieren, entkernen und mit einem Kugelausstecher kleine Melonenperlen herausschneiden. Die Kugeln mit Portwein begießen und im Kühlschrank für 3 Stunden ziehen lassen. Das optimale Ergebnis erreicht man, wenn man die Kugeln für 24 Stunden ziehen lässt. Den Rest der Melone auskratzen, mit etwas Portwein in einen Messbecher geben und mit einem Stabmixer pürieren. Kleine Stücke der Melonenschale als Garnitur aufheben. Seranoschinken in kleine Streifen schneiden und kaltstellen.
- Püree in ein Glas geben, ein paar Kugeln darüber geben und mit Serano garnieren.
- Guten Appetit!
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