Orangensalat in Campari-Gelee

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Perfekt zum Verschenken oder zum Selbstgenießen.

”Aus Omas Küche”

Lieblingsgerichte aus der guten alten Zeit. Klassiker der deutschen Küche mit CALLEkocht zu Hause nachkochen.

Zutaten

  • Orangen nach Belieben
  • 6 Blatt Gelatine
  • evt. Zucker
  • zusätzlich Orangensaft
  • Campari nach Geschmack

Equipment

Kochschürzen und co

Zubereitung

  • Die Orangen von beiden Seiten anschneiden, damit sie fest stehen und die Schale mit einem Messer von oben nach unten entfernen. Jetzt die einzelnen Segmente von der Orange herausschneiden, also die Filets auslösen. Das macht man am besten über einer Schüssel und einem Sieb, damit der Saft nicht verloren geht. Das leere Skelett der Orange noch ausdrücken, damit man keinen Saft verschwendet.
  • Für die Gelatine werden 500 ml Orangensaft benötigt. Dazu einfach die fehlende Menge mit zusätzlichem Organgensaft auffüllen. Die Gelatine in Wasser legen, damit sie weich wird. In der Zwischenzeit einen kleinen Teil vom Orangensaft in einem Topf zum Kochen bringen und den Rest mit Campari abschmecken. Je nach Belieben diesen Teil noch mit Zucker versüßen. Sobald der Orangensaft kocht, die ausgedrückte Gelatine dazugeben, umrühren und den Topf zur Seite stellen. Das darf jetzt nicht mehr kochen. Die Orangen-Gelatine Mischung durch ein Sieb zu der Campari-Orangen Mischung leeren.
  • Die Orangenfilets in Gläser geben und mit der fertigen Campari-Orangensaft Mischung auffüllen. Wichtig hierbei, dass man alles nochmal vorsichtig verrührt.
  • Die Gläser jetzt in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen. Falls man die Gläser später auf einen Teller stürzen will, kann man sie vorsichtig in warmem Wasser erwärmen, damit der Orangensalat leichter aus dem Glas rutscht.
  • Guten Appetit!

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