Rotkohlsalat mit Trauben und Walnüssen

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Perfekt zum Verschenken oder zum Selbstgenießen.

”Aus Omas Küche”

Lieblingsgerichte aus der guten alten Zeit. Klassiker der deutschen Küche mit CALLEkocht zu Hause nachkochen.

Zutaten

  • 1 kleiner Rotkohl
  • 3 EL Honig
  • Salz und Pfeffer
  • ca. 4 EL weißer Balsamico
  • Walnussöl

Zum Karamellisieren:

  • 2 EL Honig
  • Blaue Trauben
  • Walnusskerne

Equipment

Kochschürzen und co

Zubereitung

  • Den Rotkohl vierteln und vom Strunk befreien.
  • In feine Streifen schneiden.
  • Kräftig pfeffern und salzen.
  • Den Honig und den Balsamico hinzugeben.
  • Durchrühren und für etwa 10 min durchziehen lassen.
  • Das sich gebildete Rotkohlwasser abschütten und etwas Wallnussöl hinzugeben.
  • Den Honig in einer Pfanne erhitzen lassen und die Trauben und Walnüsse hinzugeben und etwas karamellisieren lassen
  • Zusammen mit etwas Schinken oder Entenbrust servieren.

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