Saftiges Gulasch mit Pilzen (Pfifferlinge)
Rezeptvideo
Perfekt zum Verschenken oder zum Selbstgenießen.
”Aus Omas Küche”
Lieblingsgerichte aus der guten alten Zeit. Klassiker der deutschen Küche mit CALLEkocht zu Hause nachkochen.
Zutaten
- 1,5 Kg Gulasch
- 4 Gemüsezwiebeln
- 1 L Gemüsebrühe
- 2 EL ÖL
- 3 EL Tomatenmark
- 2 EL Paprikapulver
- 500 g Pfifferlinge
- 100 ml Sahne
Equipment
Zubereitung
- Für das Gulasch am besten einen Schmortopf verwenden.
- Das Fleisch würfeln und mit etwas hitzebeständigem Öl scharf anbraten. In der Zwischenzeit die Pfifferlinge in einer Pfanne anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Sobald das Fleisch Farbe entwickelt hat, Zwiebeln in nicht zu feine Stücke schneiden und ebenfalls mit anbraten. Wenn die Zwiebeln Farbe bekommen haben, dann das Tomatenmark dazugeben, kurz anbraten lassen und mit einem Schuss Gemüsebrühe ablöschen. Die Brühe verdunsten lassen, alles wieder anbraten und anschließend nochmal mit Brühe ablöschen. Währenddessen das Paprikapulver dazugeben. Jetzt den Rest der Brühe dazugeben, sodass das Fleisch bedeckt ist. Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die Pfifferlinge dazu, Deckel auf den Schmortopf und für ca. eine Stunde leicht köcheln lassen.
- Damit das Gericht noch cremiger wird, einen Schuss Sahne dazu und fertig ist das Gulasch mit Pfifferlingen.
- Guten Appetit!
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