Saftiges Sauerkraut nach Omas Rezept
Rezeptvideo
Perfekt zum Verschenken oder zum Selbstgenießen.
”Aus Omas Küche”
Lieblingsgerichte aus der guten alten Zeit. Klassiker der deutschen Küche mit CALLEkocht zu Hause nachkochen.
Zutaten
- 800 g Sauerkraut
- 200 g Speck
- 1 Messerspitze gem. Kümmel
- 2 EL Ahornsirup
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Nelken
- 1 EL Piment
- 1 El Pfefferkörner
- 1 Liter Brühe
- Salz
- 2 Zwiebeln
Equipment
Zubereitung
- Zwiebeln und Speck in dünne Streifen schneiden. Den Speck jetzt in einer Pfanne mit hohem Rand anbraten, wieder herausnehmen und anschließend die Zwiebeln darin anschwitzen. Das Ganze mit einer Prise Salz würzen. Sobald die Zwiebeln glasig sind, kann man das Sauerkraut hinzugeben und mit anbraten. Mit Brühe auffüllen, Ahornsirup und Kümmel dazugeben und das Teeei mit den restlichen Gewürzen ebenfalls hineinlegen (Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Nelken, Piment). Das Ganze jetzt für ca. 45 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.
- Zum Schluss noch das Kraut mit dem krossen Speck garnieren.
- Fertig ist das saftige Sauerkraut!
- Guten Appetit!
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