Schweinefilet in Pfeffer-Champignon-Rahm
Rezeptvideo
Perfekt zum Verschenken oder zum Selbstgenießen.
”Aus Omas Küche”
Lieblingsgerichte aus der guten alten Zeit. Klassiker der deutschen Küche mit CALLEkocht zu Hause nachkochen.
Zutaten
- 450 g Schweinefilet
- 1 Zwiebel
- 200 g Champignons
- 1 EL grüner Pfeffer aus dem Glas
- 300 ml Sahne
- Salz Pfeffer
- Öl zum Anbraten
Equipment
Zubereitung
- Das Schweinefilet in 6 gleichmäßige Teile schneiden.
- Mit den Händen in Form bringen.
- Leicht pfeffern und salzen.
- In einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten anbraten.
- Aus der Pfanne nehmen.
- Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
- In der selben Pfanne die Zwiebeln anschwitzen und die geputzten und geviertelten Champignons hinzugeben.
- Den grünen Pfeffer mit einem Mörser (oder auf einem Brett mit einem Topfboden) zerkleinern.
- Zu den Champignons geben und pfeffern und salzen.
- Mit Sahne ablöschen und reduzieren lassen.
- Das Schweinefilet zur Soße geben und miteinander vermengen.
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