Spareribs selber machen mit Coleslaw

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Perfekt zum Verschenken oder zum Selbstgenießen.

”Aus Omas Küche”

Lieblingsgerichte aus der guten alten Zeit. Klassiker der deutschen Küche mit CALLEkocht zu Hause nachkochen.

Zutaten

  • Schweinerippen
  • Kartoffeln
  • Spitzkohl
  • Zwiebeln
  • Zitrone
  • Salz Pfeffer
  • Mayonnaise
  • Knoblauch

Equipment

Kochschürzen und co

Zubereitung

  • Kohl fein raspeln und in eine Schüssel geben. Etwas Salz und Zucker dazugeben und kräftig durchkneten. So wird der Kohl weich und bekömmlicher. Beiseitestellen und ziehen lassen. Für das Dressing Mayonnaise in einen Messbecher geben. Zwiebeln fein schneiden und mit in den Messbecher geben. Zitronensaft, Essig, Buttermilch, Senf und Milch dazugeben. Mit einem Küchenstab pürieren und über den Spitzkohl gießen. Vermengen und weiter ziehen lassen. Jetzt die Marinade machen. Dafür Honig in einem Topf karamellisieren. Etwas fein geschnittenen Knoblauch und Zwiebeln dazugeben. Ein bisschen kochen lassen. Chilischote fein schneiden und ebenfalls in den Topf geben. Mit etwas Whiskey ablöschen. Mit Ketchup auffüllen. Die Marinade auf die Spareribs geben und für ca. eine halbe Stunde auf den Grill geben. Kartoffeln ebenfalls mit auf den Grill legen.
  • Fertig sind die Spareribs mit Pellkartoffeln!
  • Guten Appetit!

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