Spidersteak vom Rind

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Perfekt zum Verschenken oder zum Selbstgenießen.

”Aus Omas Küche”

Lieblingsgerichte aus der guten alten Zeit. Klassiker der deutschen Küche mit CALLEkocht zu Hause nachkochen.

Zutaten

  • 600 g Kachelfleisch
  • Spidersteak
  • Schnittlauch
  • Petersilie
  • Oregano
  • Rosmarin
  • 3 Knoblauchzehen
  • Zitrone
  • 250 g Butter
  • Salz und Pfeffer

Equipment

Kochschürzen und co

Zubereitung

  • Kräuter fein hacken. Stiele von den Kräutern nicht mit hacken. Fleisch in einer Pfanne ohne Öl von beiden Seiten scharf anbraten. Nach dem ersten Wenden mit Salz und Pfeffer würzen. Temperatur reduzieren, Kernthermomether in das Fleisch stecken. Deckel auf die Pfanne geben und auf 54 Grad Kernthemperatur garen. Fleisch aus der Pfanne nehmen und im Ofen bei max. 60 Grad warmhalten. Butter in die noch heiße Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sobald diese etwas braun geworden ist, Kräuter und fein gehackten Knoblauch dazugeben. Einen Schuss Zitrone und/oder Balsamico dazugeben. Einmal kurz aufkochen lassen und sofort vom Herd nehmen. Fleisch wieder in die flüssige Butter geben. Flüssige Butter über das Fleisch geben. Kurz ruhen lassen.
  • Fertig ist das Kachelfleisch!
  • Guten Appetit!

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