Steinpilze treffen auf Zander – eine Delikatesse

Rezeptvideo

Abonniere mich auf Youtube
Perfekt zum Verschenken oder zum Selbstgenießen.

”Aus Omas Küche”

Lieblingsgerichte aus der guten alten Zeit. Klassiker der deutschen Küche mit CALLEkocht zu Hause nachkochen.

Zutaten

  • 400 g Steinpilze
  • 1 Zwiebel
  • Salz und Pfeffer
  • 200 g Butter
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 2 Zanderfilets
  • Öl zum Braten

Equipment

Kochschürzen und co

Zubereitung

  • Pilze mit einem Messer putzen und in nicht zu kleine Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zander von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch mit der Hautseite in die Pfanne geben und anbraten. Sobald der Fisch bis zur Mitte gar ist, wenden und nur kurz auf der Fleischseite braten. Fisch aus der Pfanne nehmen und im Ofen bei 90 Grad warmhalten. Butter in die noch heiße Pfanne geben und schmelzen lassen. Fein geschnittene Zwiebeln dazugeben. Kurz darauf die Steinpilze dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach ca. 5 Minuten Pfanne vom Herd nehmen. Frisch gehackten Schnittlauch dazugeben und einmal durchschwenken.
  • Pilze auf einem Teller anrichten und das Zanderfilet darübergeben.
  • Fertig ist die Delikatesse!
  • Guten Appetit!

Meine Top 5 Empfehlungen

  • Buch
    Aus Omas Küche
    mehr erfahren
    X
  • Küchenutensil
    Hochrandpfanne
    mehr erfahren
    X
  • Küchenutensil
    Große Schmorpfanne
    mehr erfahren
    X
  • Küchenutensil
    Chefmesser PREMIUM
    mehr erfahren
    X
  • Küchenutensil
    Santokumesser PREMIUM
    mehr erfahren
    X

Calles Bücher