Whisky-Cola BBQ Sauce

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Perfekt zum Verschenken oder zum Selbstgenießen.

”Aus Omas Küche”

Lieblingsgerichte aus der guten alten Zeit. Klassiker der deutschen Küche mit CALLEkocht zu Hause nachkochen.

Zutaten

  • 3 EL Honig
  • etwas Zitronengras
  • 1 kleine Chilischote
  • 1 Vanilleschote
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Rote Zwiebel gewürfelt
  • Saft einer halben Orange
  • ca. 150 ml Cola
  • Whiskey
  • ca. 150 g Ketchup oder passierte Tomaten
  • ggf. Salz Pfeffer

Equipment

Kochschürzen und co

Zubereitung

  • Den Honig in einem Topf karamellisieren.
  • Das Zitronengras möglichst fein schneiden, ebenso wie die Vanilleschote als Ganzes.
  • Die Chili je nach Belieben von den Kernen entfernen und ebenfalls fein schneiden.
  • Den Knoblauch fein hacken.
  • Alles in den Honig geben und anschwitzen lassen.
  • Wenn es anfängt zu duften die Zwiebel hinzugeben.
  • Mit einen Schuss Whiskey ablöschen und flambieren. (Die Flasche aus der Reichweite nehmen)
  • Die Cola hinzugeben und einkochen lassen, reduzieren.
  • Ist die Soße noch flüssig genug mit einem Zauberstab pürieren.
  • Die Soße weiter einkochen.
  • Ist die Soße dicklich den Orangensaft und Ketchup hinzugeben.
  • Je nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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