Mehl, Eier und eine Priese Salz in einer Schüssel leicht verrühren, jetzt das Wasser Schluckweise dazugeben und gut schlagen, bis sich Blasen bilden danach 15 Minuten ruhen lassen.

Wasser erwärmen und den Teig in das Wasser vom Brett schaben oder mit einer Spätzle Reibe drücken, wenn die Spätzle oben schwimmen raus nehmen und im kalten Wasser abschrecken.