Suppengrün, Zwiebeln, Salz, Lorbeerblatt, Nelke, Piment und Pfefferkörner in einen Topf mit Wasser geben und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend Schweinshaxen dazugeben und für 35 Minuten kochen. Wieder aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen. Gemüse aus dem Topf als Unterlage in eine ofenfeste Pfanne geben. Haut der Haxen mit einem Messer einritzen und auf das Gemüse geben. Etwas Suppenwasser dazugeben und bei 190 Grad für 1 ½ Stunden in den Ofen stellen.

Fertig sind die Schweinshaxen!

Guten Appetit!