Berner Rösti lecker mit Speck gebraten – einfaches Rezept von Oma

Berner Rösti mit Speck

Name: Berner Rösti mit Speck
Prep time: 20 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 600 g Pellkartoffeln vom Vortag; 200 g Schinkenspeck; etwas Butterschmalz; etwas Bratkartoffel-Gewürz

Für eine Berner Rösti nehme ich Pellkartoffeln vom Vortag. Die sind fest genug zum Reiben und zerfallen nicht in der Pfanne. Dazu kommt gewürfelter Schinkenspeck, in Butterschmalz angeschwitzt.

Die geriebenen Kartoffeln gebe ich locker in die Pfanne und drücke sie nur leicht in Form. So bleibt die Rösti luftig. Dann auf kleiner Flamme von beiden Seiten braun braten. Ungeduld wird hier bestraft.

Berner Rösti mit Speck

Calle

Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Kartoffeln

Berner Rösti aus geriebenen Pellkartoffeln vom Vortag, mit Schinkenspeck in Butterschmalz auf kleiner Flamme goldbraun gebraten.

Zutaten

600 g Pellkartoffeln vom Vortag
200 g Schinkenspeck
etwas Butterschmalz
etwas Bratkartoffel-Gewürz

Zubereitung

Die Pellkartoffeln kochst du am besten schon am Tag vorher und pellst sie.
Den gewürfelten Schinkenspeck schwitzt du in einer Pfanne mit etwas Butterschmalz an. In der Zwischenzeit reibst du die Kartoffeln grob und gibst sie locker in die Pfanne.
Die Rösti drückst du nur leicht in Form, dann bleibt sie luftig. Auf kleiner Flamme von beiden Seiten braun braten. Fertig ist die Berner Rösti.
Mein Tipp: Würz die Kartoffeln gleich am Anfang mit etwas Bratkartoffel-Gewürz. Dann zieht das Aroma richtig ein.
Gute Gewürze machen den Unterschied. Meine habe ich selbst zusammengestellt, du findest sie im CALLEkocht Shop.

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