Kürbis-Kartoffel-Rösti ohne Ei und Mehl! Super lecker und einfach

Zubereitung

1. Kürbis halbieren, Kerne entfernen und auf der groben Reibe in eine Schüssel reiben. Das gleiche mit geschälten Kartoffeln machen. Die Masse kräftig salzen und alles vermengen. Für ca. 10 Minuten stehen lassen. Danach die Masse in ein Küchentuch geben und Flüssigkeit durch mehrmaliges Drehen auspressen. Die trockene Masse wieder zurück in die Schüssel geben und mit Pfeffer und Muskatnuss würzen.
2. Zum Braten der Rösti eignet sich am besten eine Muldenpfanne bzw. Augenpfanne. Man kann aber auch ohne Probleme eine normale Pfanne benutzen.
3. Jetzt ein Teil der Masse mit etwas Öl in einer Pfanne zärtlich anbraten. Dabei darauf achten, dass der Rand der Rösti glatt ist und keine Fransen überstehen. Von beiden Seiten goldbraun anbraten.
4. Mit ein wenig Quark servieren und fertig ist der Kürbis-Kartoffel-Rösti!
5. Guten Appetit!