Kartoffelpüree Variationen mal anders

Vorbereitung

1. Die Kartoffeln schälst du und kochst sie gar. Vom Blumenkohl entfernst du die grünen Blätter, schneidest die Röschen ab und kochst sie in Wasser mit etwas Salz und Zucker gar.
2. In einer Pfanne schwitzt du etwas Knoblauch mit Chiliflocken an und gibst die gewürfelte Süßkartoffel dazu. Kräftig salzen und leicht pfeffern. Hat die Süßkartoffel etwas Glanz, gießt du einen Schluck Milch dazu und lässt sie darin gar werden.
3. In einer zweiten Pfanne schwitzt du gewürfelte Zwiebeln und Knoblauch mit etwas Olivenöl an. Die Frühlingszwiebeln schneidest du in dünne Ringe und gibst sie dazu. Gleich mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Klassisches Püree

1. Etwa so viele gekochte Kartoffeln, wie du Süßkartoffel hast, gibst du zur Süßkartoffel in die Pfanne. Die restlichen Kartoffeln gießt du ab und lässt sie im Topf. In einem kleinen Topf erhitzt du Milch, Butter und Muskatnuss. Die Kartoffeln zerdrückst du und rührst die Milch-Butter unter.

Süßkartoffelpüree

1. Die Süßkartoffeln zerdrückst du zusammen mit den normalen Kartoffeln in der Pfanne.

Blumenkohlpüree

1. Vom Blumenkohl gießt du das Wasser ab. Saure Sahne, ein Stück Butter und Muskatnuss dazu und alles stampfen.

Frühlingszwiebelpüree

1. Einen Teil vom klassischen Püree gibst du zu den angeschwitzten Frühlingszwiebeln und hebst es unter.

Wasabipüree

1. Das Zitronengras schneidest du fein und schwitzt es in etwas Öl an. Den Wasabi kurz mit anschwitzen und dann einen Teil vom klassischen Püree unterheben. Fertig sind 5 freche Püree-Variationen.
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