Frische Spargelstreifen schnell und einfach in der Pfanne zubereiten – Das Rezept

Spargelstreifen aus der Pfanne

Name: Spargelstreifen aus der Pfanne
Prep time: 20 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Bund weißer Spargel; 1 EL Honig; 1 Knoblauchzehe; Kirschtomaten; frischer Rucola; Pinienkerne; 1 Schuss weißer Balsamico; Salz; Pfeffer; geriebener Parmesan; Basilikum

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

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Spargel muss nicht immer gekocht werden. Hier schneidest du ihn roh längs in Viertel oder Achtel und brätst ihn in der Pfanne. Je dünner die Streifen, desto besser. Dazu kommen Knoblauch, Kirschtomaten, Rucola und Pinienkerne.

Mein Kniff: Lass zuerst einen Esslöffel Honig in der Pfanne karamellisieren und gib dann den Spargel dazu. Danach die Hitze reduzieren. Zum Schluss ein Schuss weißer Balsamico, etwas Parmesan und Basilikum obendrauf.

Spargelstreifen aus der Pfanne

Calle

Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Spargel

Weißer Spargel in feinen Streifen, in karamellisiertem Honig gebraten, mit Kirschtomaten, Rucola, Pinienkernen und Balsamico.

Zutaten

1 Bund weißer Spargel
1 EL Honig
1 Knoblauchzehe
Kirschtomaten
frischer Rucola
Pinienkerne
1 Schuss weißer Balsamico
Salz
Pfeffer

Zum Garnieren

geriebener Parmesan
Basilikum

Zubereitung

Den Spargel schälst du und schneidest ihn längs in Viertel oder Achtel. Je dünner die Streifen, desto besser.
In einer Pfanne lässt du den Honig karamellisieren. Dann kommt der rohe Spargel dazu. Mit Salz und Pfeffer würzen, die Hitze reduzieren und leicht anbraten.
Den klein gehackten Knoblauch gibst du dazu. Die Tomaten viertelst du und schwitzt sie kurz mit an.
Rucola und Pinienkerne kommen dazu und werden durchgeschwenkt. Mit einem Schuss Balsamico ablöschen.
Mit geriebenem Parmesan und Basilikum garnieren. Fertig sind die Spargelstreifen aus der Pfanne.
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