Auflauf von Kassler mit Sauerkraut und Kartoffeln

Kassler Auflauf mit Sauerkraut und Kartoffeln

Name: Kassler Auflauf mit Sauerkraut und Kartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 kg Kasselernacken; 1 Zwiebel; 1 kg mehligkochende Kartoffeln; 1 kg Sauerkraut; 500 ml Gemüsebrühe; Öl; Salz; Pfeffer

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

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Für meinen Kassler Auflauf mit Sauerkraut brate ich Kasselernacken in groben Würfeln mit Zwiebel an. Die Kartoffeln hacke ich in der Küchenmaschine klein. Dann wird im Bräter geschichtet.

Kartoffeln, Kassler und Sauerkraut kommen abwechselnd hinein. Zwischendurch immer wieder mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Gemüsebrühe aufgießen, Deckel drauf und für etwa 1¼ Stunden ab in den Ofen.

Kassler Auflauf mit Sauerkraut und Kartoffeln

Calle

Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Zubereitungszeit

75 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Fleisch

Kassler Auflauf mit Sauerkraut und Kartoffeln: Kasselernacken anbraten, schichten, mit Brühe aufgießen und 1¼ Stunden im Ofen garen.

Zutaten

1 kg Kasselernacken
1 Zwiebel
1 kg mehligkochende Kartoffeln
1 kg Sauerkraut
500 ml Gemüsebrühe
Öl
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Den Backofen heizt du auf 160 °C Umluft vor. Den Kasseler schneidest du in grobe Würfel und brätst ihn in einem Bräter mit etwas Öl an. Währenddessen schneidest du die Zwiebel und brätst sie mit. Ist alles angebraten, nimmst du es heraus.
Die Kartoffeln schälst du und hackst sie in der Küchenmaschine klein. Jetzt wird geschichtet: Die Hälfte der Kartoffeln kommt in den Bräter, darauf Kasseler und Zwiebeln, dann die Hälfte vom Sauerkraut. Dann wieder Kasseler und Kartoffeln, und zum Schluss das restliche Sauerkraut. Zwischendurch immer wieder mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit etwa einem halben Liter Gemüsebrühe aufgießen, Deckel drauf und etwa 1¼ Stunden im Ofen garen.
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