Bandnudeln in Champignonsoße mit Hackbällchen

Name: Bandnudeln in Champignonsoße mit Hackbällchen
Prep time: 20 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 grobe Bratwürste; 3 EL Olivenöl; 400 g Champignons; 500 g Bandnudeln; 2 Knoblauchzehen; 2 Zwiebeln; 2 EL Tomatenmark; 100 ml Gemüsebrühe; 1 EL Oregano; 300 ml Sahne; Basilikum; Salz; Pfeffer; etwas Frikadellen Geheimnis

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

▶ Auf YouTube ansehen

Bandnudeln in Champignonsoße mit Hackbällchen. Für die Bällchen nehme ich grobe Bratwurst. Die Masse drückst du einfach aus der Haut und formst kleine Klößchen.

In derselben Pfanne entsteht danach die Soße aus Zwiebeln, Knoblauch, Champignons, Tomatenmark, Brühe und Sahne. Die Nudeln kommen tropfnass hinein. Dann kommen die Klößchen dazu und frisches Basilikum obendrauf.

Calles Tipp

Frikadellen Geheimnis

Für alles mit Hackfleisch. Damit schmeckt’s wie bei Oma, und du musst nicht fünf Dosen aufschrauben.

Calles Tipp

Aroma Mediterrano

Für alles mit Tomaten und Sonne nehme ich mein Aroma Mediterrano. Ein bisschen Urlaub aus der Dose.

Bandnudeln in Champignonsoße mit Hackbällchen

Calle

Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Italienische Küche

Bandnudeln in cremiger Champignon-Sahnesoße mit Tomatenmark und Oregano, dazu Hackbällchen aus grober Bratwurst.

Zutaten

4 grobe Bratwürste
3 EL Olivenöl
400 g Champignons
500 g Bandnudeln
2 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
2 EL Tomatenmark
100 ml Gemüsebrühe
1 EL Oregano
300 ml Sahne
Basilikum
Salz
Pfeffer
etwas Frikadellen Geheimnis

Zubereitung

In einer Pfanne erhitzt du das Öl. Die Bratwurstmasse drückst du aus der Haut, formst kleine Klößchen und brätst sie rundherum braun an.
In der Zwischenzeit schneidest du die Pilze in Scheiben und kochst die Nudeln in Salzwasser al dente. Die Klößchen nimmst du aus der Pfanne.
Fein gehackten Knoblauch und Zwiebeln schwitzt du in der Pfanne an. Nach kurzer Zeit kommen die Pilze dazu. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Nach einiger Zeit rührst du das Tomatenmark ein. Ein Schuss Brühe hilft, es zu verteilen. Dann kommen Oregano und die restliche Brühe dazu. Einmal aufkochen, mit Sahne ablöschen und etwas einkochen lassen.
Die Nudeln gibst du tropfnass in die Soße und vermengst alles. Die Klößchen kommen dazu und werden warm. Mit frischem Basilikum garnieren. Fertig sind die Bandnudeln in Champignonsoße mit Hackbällchen.
Mein Tipp: Würz die Hackmasse mit etwas Frikadellen Geheimnis. So schmeckt sie wie bei Oma.
Guten Appetit! Und falls im Gewürzregal noch etwas fehlt, in meinem Gewürzshop wirst du fündig.

Calles Küchenpost

Du willst noch mehr?

Dann hol dir meine Küchenpost. Jeden Sonntag gibt's Klönschnack aus meiner Küche, einen Blick hinter die Kulissen im Studio und Rezepte, die gerade in die Jahreszeit passen. Und einen Wochen-Code, den nur meine Leser bekommen.