Bayerische Brezensuppe. Das einfachste Rezept zum Oktoberfest!

Bayerische Brezensuppe mit Majoran

Name: Bayerische Brezensuppe mit Majoran
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 Brezen; 1 Zwiebel; 2,5 EL Butter; 1 TL Majoran; 1 l Rinderbrühe; Schnittlauch; Salz; Pfeffer; etwas Omas Suppenliebe

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

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Bayerische Brezensuppe ist das einfachste Rezept zum Oktoberfest. Die Brezen schneidest du in Scheiben und röstest sie in der Pfanne ohne Öl an. So bekommen sie Geschmack und Biss.

Zwiebel in Butter glasig schwitzen, mit Majoran würzen und mit Rinderbrühe aufgießen. Dann köcheln die Brezen etwa 10 Minuten mit. Sie sollen nicht ganz zerfallen. Schnittlauch drüber.

Calles Tipp

Omas Suppenliebe

Kräftig wie früher, ohne stundenlang Knochen auszukochen. Gleich am Anfang mit in den Topf geben.

Calles Tipp

Liebstöckel

Liebstöckel kennst du vielleicht als Maggikraut. Ein bisschen davon, und der Eintopf schmeckt nach Omas Küche.

Bayerische Brezensuppe mit Majoran

Calle

Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Zubereitungszeit

10 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Suppen & Eintöpfe

Bayerische Brezensuppe aus gerösteten Brezenscheiben, Zwiebel, Butter, Majoran und Rinderbrühe, mit Schnittlauch garniert.

Zutaten

4 Brezen
1 Zwiebel
2,5 EL Butter
1 TL Majoran
1 l Rinderbrühe
Schnittlauch
Salz
Pfeffer
etwas Omas Suppenliebe

Zubereitung

Die Brezen schneidest du in Scheiben, die Zwiebel würfelst du fein. Die Brezenscheiben röstest du in einer Pfanne ohne Öl an.
In einem Topf lässt du die Butter schmelzen und schwitzt die Zwiebel glasig an. Gleich mit Salz, Pfeffer und etwas Majoran würzen.
Mit Rinderbrühe aufgießen, einmal aufkochen und etwa 2 Minuten köcheln lassen. Dann kommen die Brezen dazu und köcheln etwa 10 Minuten mit. Sie sollen nicht ganz zerfallen.
Mit frischem Schnittlauch garnieren. Fertig ist die bayerische Brezensuppe.
Mein Tipp: Schmeck mit etwas Omas Suppenliebe ab. Die Mischung habe ich für kräftige Suppen und Eintöpfe wie früher gemacht.
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