Bunter Sommersalat mit 3 versch. Soßen – die Rezepte

Sommersalat mit drei Dressings

Name: Sommersalat mit drei Dressings
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: frische Blattsalate nach Wahl; Nektarinen; Avocado; Gurke; rote Zwiebel; Serranoschinken; Kirschtomaten; Feta; Olivenöl; 2 Limetten; 1 Passionsfrucht; Süßstoff; Salz; Pfeffer; Olivenöl; Balsamico; wenig Senf; Süßstoff; Salz; Pfeffer; Knoblauch; 2 Eigelb; wenig Senf; Sonnenblumenöl; 1 Limette; Salz; Pfeffer

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Ein bunter Sommersalat mit Blattsalat, Nektarinen, Avocado, Gurke, Kirschtomaten, Serranoschinken und Feta. Dazu gibt es gleich drei Dressings: Limette mit Maracuja, Balsamico und eine Knoblauchsoße mit Eigelb.

Mein Tipp für die ersten beiden: Alles in ein Gefäß mit Deckel geben und kräftig schütteln. Das Dressing kommt erst kurz vor dem Servieren über den Salat. Dann bleibt alles knackig.

Sommersalat mit drei Dressings

Calle

Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Vegetarisch

Bunter Sommersalat mit Nektarinen, Avocado, Feta und Serranoschinken, dazu drei Dressings: Limette und Maracuja, Balsamico und Knoblauch.

Zutaten

Für den Salat

frische Blattsalate nach Wahl
Nektarinen
Avocado
Gurke
rote Zwiebel
Serranoschinken
Kirschtomaten
Feta

Dressing 1 mit Limette und Maracuja

Olivenöl
2 Limetten
1 Passionsfrucht
Süßstoff
Salz
Pfeffer

Dressing 2 mit Balsamico

Olivenöl
Balsamico
wenig Senf
Süßstoff
Salz
Pfeffer

Dressing 3 mit Knoblauch

Knoblauch
2 Eigelb
wenig Senf
Sonnenblumenöl
1 Limette
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Den Salat wäschst du, schleuderst ihn trocken und gibst ihn in eine Schüssel. Nektarinen, Avocado, Gurke, Zwiebel, Serranoschinken und Kirschtomaten schneidest du in Stücke und gibst sie dazu. Den Feta bröselst du darüber und reibst etwas Limettenschale dazu.

Dressing 1

Olivenöl, den Saft von 2 Limetten, das Fruchtfleisch der Passionsfrucht, Salz, Pfeffer und etwas Süßstoff gibst du in ein Gefäß mit Deckel und schüttelst kräftig. Erst kurz vor dem Servieren über den Salat geben und vermengen.

Dressing 2

Olivenöl und Balsamico im Verhältnis 1 zu 1, dazu Salz, Pfeffer, etwas Senf und Süßstoff kommen in ein Gefäß mit Deckel. Kräftig schütteln.

Dressing 3

Geriebenen Knoblauch, Eigelb, etwas Senf, Salz und Pfeffer gibst du in einen Messbecher. Unter ständigem Mixen gießt du so lange Sonnenblumenöl dazu, bis dir die Konsistenz gefällt. Mit Limettensaft abschmecken. Das Dressing passt auch super zu Weißkohlsalat.
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