Butter Frikadelle in der Pfanne mit Mairübchen – Omas Rezept

Zubereitung

1. Hackfleisch in eine Schüssel geben. Ei, Brot (in der Milch vorher eingeweicht), Salz, Pfeffer und Muskatnuss dazugeben und vermengen. Frikadellen formen, Loch bilden und jeweils ein kleines Stück Butter einarbeiten. Frikadellen in einer Pfanne in etwas Öl bei mittlerer Temperatur langsam gar braten. Währenddessen die Mairübchen zubereiten. Oberes und unteres Ende der Rüben abschneiden und schälen. In nicht zu kleine Tortenstücke schneiden. Eine viertel Gemüsezwiebel in Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und Zwiebel dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sobald die Zwiebeln glasig sind, die Rüben dazugeben und mit anschwitzen. Mit etwas Muskatnuss abschmecken. Sahne dazugeben und einkochen lassen. Petersilie waschen und hacken. Sobald die Rüben gar sind, Hitze wegnehmen und Petersilie dazugeben. Einmal durchschwenken und fertig.
2. Frikadelle mit Gemüse und einer Salzkartoffel servieren!
3. Guten Appetit!