Butterfrikadellen mit Mairübchen in Sahne

Name: Butterfrikadellen mit Mairübchen in Sahne
Prep time: 20 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Brötchen; 50 ml Milch; 600 g gemischtes Hack; 1 Ei; Muskatnuss; 40 g Butter; Öl; 3 große Mairübchen, auch Navetten genannt; ¼ Gemüsezwiebel; 50 g Butter; 200 ml Sahne; Petersilie; Salz; Pfeffer; Salzkartoffeln; etwas Frikadellen Geheimnis

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

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Butterfrikadellen mit Mairübchen sind Hausmannskost, wie ich sie mag. In jede Frikadelle drücke ich eine kleine Mulde, gebe ein Stück Butter hinein und verschließe sie wieder. Dann brate ich sie bei mittlerer Hitze langsam gar.

Die Mairübchen, auch Navetten genannt, schwitze ich mit Zwiebel in Butter an und lasse sie in Sahne einkochen. Zum Schluss kommt frische Petersilie dazu. Dazu gibt es Salzkartoffeln.

Calles Tipp

Frikadellen Geheimnis

Für alles mit Hackfleisch. Damit schmeckt’s wie bei Oma, und du musst nicht fünf Dosen aufschrauben.

Butterfrikadellen mit Mairübchen in Sahne

Calle

Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Fleisch

Frikadellen mit Butterkern aus gemischtem Hack, dazu Mairübchen in Sahne mit Petersilie und Salzkartoffeln. Hausmannskost wie bei Oma.

Zutaten

Für die Frikadellen

1 Brötchen
50 ml Milch
600 g gemischtes Hack
1 Ei
Muskatnuss
40 g Butter
Öl

Für die Mairübchen

3 große Mairübchen, auch Navetten genannt
¼ Gemüsezwiebel
50 g Butter
200 ml Sahne
Petersilie

Außerdem

Salz
Pfeffer
Salzkartoffeln
etwas Frikadellen Geheimnis

Zubereitung

Das Brötchen weichst du in der Milch ein. Das Hack gibst du in eine Schüssel, dazu Ei, das ausgedrückte Brötchen, Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Alles gut vermengen.
Daraus formst du Frikadellen, drückst in jede eine kleine Mulde, gibst ein Stück Butter hinein und verschließt sie wieder. In einer Pfanne mit etwas Öl brätst du sie bei mittlerer Hitze langsam gar.
Währenddessen machst du die Mairübchen. Oben und unten schneidest du sie ab, schälst sie und schneidest sie in nicht zu kleine Spalten. Die Zwiebel würfelst du.
In einer Pfanne lässt du Butter schmelzen und schwitzt die Zwiebel an. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ist sie glasig, kommen die Rübchen dazu und schwitzen mit. Mit etwas Muskatnuss abschmecken.
Dann gießt du die Sahne an und lässt sie einkochen. Die Petersilie wäschst und hackst du. Sind die Rübchen gar, nimmst du die Pfanne vom Herd, gibst die Petersilie dazu und schwenkst einmal durch.
Die Frikadellen servierst du mit dem Gemüse und Salzkartoffeln. Fertig sind Omas Butterfrikadellen mit Mairübchen.
Mein Tipp: Würz die Hackmasse mit etwas Frikadellen Geheimnis. So schmeckt sie wie bei Oma.
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